bomullshuve

Idag gjorde jag ett laxrecept som jag gått och funderat på några dagar. Känner mig så stolt att jag hittade på det helt själv. Någon annan har säkert gjort det nån gång, det kan inte jag veta.
Hittar inte sladden till kameran, så bild får ni klara er utan. Lita bara på att det var urgott!

2 portioner
2 laxfiléer
ca 70gram fetaost
soltorkade tomater
ca 1 dl turkisk yoghurt
salt och peppar

Sätt på ugnen på 200 grader. Medan du väntar på att den ska bli varm så skär du de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg dessa i en skål. Smula fetaost ner i skålen och blanda ner yogurten. Gör detta till en röra och smaka av med salt och peppar.  Smörj en ugnsfast form med lite olja och lägg ner laxen där. Bred på fetaoströran och ställ in i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Under tiden det står i ugnen så kokar du bulgur i lite grönsaksbuljong (själv använder jag en buljong som inte innehåller msg).
Till detta serverades idag en god vitkålssallad.
Mums!

Åh, jag är proppmätt. Jag har precis ätit middag. Åt jambalaya idag och det var ett tag sedan. Jag bjussar på receptet här. Det är så lättlagat då man har allt i samma gryta.

4 Portioner

2 kycklingfileér
4 skivor rökt skinka (jag tycker personligen att man med fördel kan ta lite mer)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 stjälkar selleri
2 morötter
1 grön paprika
1 msk olja
2 dl ris (gärna avorioris)
5 dl hönsbuljong
2 krm paprikapulver
2 krm cayennepeppar
1 tsk timjan
1 tsk oregano
salt

Skär kycklingen i strimlor, hacka skinkan, löken och vitlöken. Skär selleri, morot och paprika i skivor eller strimlor. Fräs i olja, tillsätt ris och buljong. Låt småputtra tills all vätska försvunnit, ca 20 min. Smaksätt med paprikapulver, cayennepeppar, timjan, oregano och salt.
Servera med sallad!

Ville göra slut på all spenat som fanns kvar sedan förra veckan, och eftersom jag hade färskpotatis kvar (ja, du läste rätt, färskpotatis) så gjorde jag en potatissallad till middag idag.
Det här receptet har jag inga mått på, jag gör lite på känsla.



Ingredienser:
Färskpotatis
Färsk babyspenat eller spenat
Fetaost
Bönor, till exempel haricor verts eller kidneybönor.

Ingredienser till dressingen (måtten är på ett ungefär) :
1 msk vinäger
1/2 tsk salt (gärna flingsalt)
1 krm peppar
2-3 msk olja
1 msk vatten
2 tsk Johnnys sötstarka senap (druvan)

Gör så här:
1. Skölj och koka potatisen med lite salt.

2. Blanda ingredienserna till dressingen och låt stå en stund.

3. Skölj spenat och bönor och häll i en snygg skål. Tillsätt även fetaosten.

4. Skär upp potatisen i lagom stora bitar och blanda ner i skålen.

5. Häll över dressingen.

Jättegott till en bit grillat kött eller kyckling!

Recept för 4 personer:

3 st kycklingfiléer
1 påse frysta wokgrönsaker, Thai (500g)
1,5 tsk fisksås
1,5 tsk currypasta
200 g risnudlar
1,5 l hönsbuljong
färsk koriander till garnering

Tillagning:
1. Koka nudlarna enligt beskrivning på paketet. Spola dem under kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.

2. Skär filéerna i strimlor. Koka upp buljongen. Lägg i kycklingstrimlorna och otinade grönsaker. Koka under lock tills allt är precis genomkokt, 3-5 min.

3. Smaka av med sås och currypasta. Var försiktig med pastan eftersom den är stark.

4. Tillsätt nudlarna och värm soppan, strö över lite koriander och servera med bröd.

Tips:
Fisksås är ett salt fiskextrakt som används i thailändska rätter i stället för salt. Såsen kan ersättas med lite vanligt salt, men soppan får då inte den karaktäristiska smaken

Nu gjorde jag det. Nu startade jag en egen receptkategori. Idag tänker jag bjuda på dagens middag. Broccolisoppa.


Ingredienser
4 port
500 g frysta broccolibuketter
1 gul lök
1/2 msk smör
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl Kelda sås Simply Cheese

Gör så här:
Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp. Lägg i den frysta broccolin och låt den koka ca 5 min. Mixa broccolin och tillsätt såsen. Låt soppan koka upp. Servera med grovt bröd med smör och ost.

Eftersom jag är ensam om att äta soppa i det här hushållet gör jag bara för två portioner idag. Det blir bra för då har jag imorgon också. Det är grymt gott att servera med en klick turkisk yoghurt i tallriken. Enkel att göra är den också.